농림축산식품부에 따르면, 국내 커피산업의 전체 시장 규모는 2024년 기준 3조 7,359억 원으로 2018년 대비 35.6% 상승했다. 지난 6년간 연평균 성장률은 5.2%를 기록하며, 커피가 국내 식품산업의 핵심 성장 분야로 자리 잡았다.

커피전문점의 성장

2023년 기준 커피 가공업 사업체 수는 1,660개로 전년 대비 8.0% 감소했다. 반면, 커피전문점 사업체 수는 전년 대비 5.7% 증가한 10만 6,452개를 기록했다. 전체 외식업에서 커피전문점이 차지하는 비중은 2018년 9.3%에서 2023년 13.4%로 증가했다.

소비 패턴의 변화

원두 등 '볶은 커피'의 시장 규모는 2024년 1조 3,225억 원을 기록하며, 지난 6년간 연평균 15.8%의 성장률을 보였다. 반면, 커피믹스 등 '조제 커피' 시장은 같은 기간 연평균 0.5% 감소율을 보였다. 이는 소비의 중심축이 이동했음을 시사한다.

K-커피의 수출 가능성

2024년 기준 전체 커피 원료 수입량은 20만 4,841톤으로 전년 대비 5.8% 증가했다. 커피 관련 제품의 수출액은 2024년 기준 2억 2,960만 달러로 전년 대비 4.6% 증가했다. 특히 '볶은 원두' 수출량이 급증하여 프리미엄 원두의 해외 수요가 크게 늘고 있음을 입증했다.

이스라엘이 수출 금액의 18.1%를 차지하며 1위를 기록했고, 중국, 호주, 필리핀, 칠레가 그 뒤를 이었다. 2023년부터 이스라엘이 한국 커피를 가장 많이 소비하는 신흥 시장으로 자리 잡았다.

농식품부 정경석 식품산업정책관은 국내 커피산업이 프리미엄 시장과 실속형 시장이 동반 성장하는 역동적인 생태계를 갖추고 있다고 밝혔다. 앞으로 식품외식 정보분석 사업을 통해 업계에 필요한 시장 정보를 제공하고, 커피 제조 및 유통 과정에 푸드테크를 접목할 계획이다.